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Wissenswertes über Wildfleisch

„Wildbret“ macht weniger als 1% des Fleischverkaufes in Deutschland aus, wobei davon 60% heimischer Jagd stammen.

Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Barbara Brjarnason erzählt uns ein wenig über die Vorzüge von Wildfleisch gegenüber den restlichen 99% die wir so verzehren. Besonders freut mich, dass sie auch auf den Geschmack von Wildschweinburgern gekommen ist.

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