Schwarzwild

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Schwarzwild

Manch einer träumt vom urigen Abenteuer, mal eine ganze Wildschweinkeule zu braten – ganz wie Obelix. Im Backofen könnte es da aber eng werden, denn so um die 5 kg wiegt die ganze Keule mindestens. Bleibt uns also wahrscheinlich nichts anderes übrig, als ein Stück davon zuzubereiten. Ebenfalls als Braten im Angebot sind Teile vom Rücken oder dem Kotelettstück.

Das Fleisch des Wildschweins ist dunkler als das des Hausschweins und weniger fett. Im Vergleich zu allen anderen Wildarten hat es aber einen höheren Fettgehalt und bleibt deshalb beim Garen schön saftig.


 

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Tipp: Leichte Rezepte für leckere Wildschwein Gerichte finden Sie hier!