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Hirschrückenspieße vom Grill

Zutaten pro Person (2 Spießchen) 200g Rücken vom Rotwild ½ Paprika 1 Jungzwiebel Salz, Pfeffer, etwas Chili Frischer Rosmarin Frischer Thymian Etwas Olivenöl Das Fleisch in ca. 2cm große Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Gemüse auf die Spießchen stecken. Gemüse nach Belieben, auch Champignons harmonieren hier sehr gut und geben zusätzlich Saft! Rosmarin und […]

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Gegrillte Hirschrückensteaks

700 g Hirschrücken 50 ml japanische Sojasauce 1 Messerspitze Wasabipulver 60 ml gutes Sonnenblumen- oder Rapsöl frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle Salz   Zubereitung Die Holzkohle anheizen und zum Grillen vorbereiten Hirschsteaks Das Fleisch von Häutchen und Sehnen befreien  In 4 schöne Steaks à ca. 160 g Schneiden.  Die Sojasauce mit dem Öl sowie […]

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