Tag Archives: Geschnätzeltes

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Reh-Geschnetzeltes mit Rotwein-Steinpilzen

100 g Schalotten 500 g Steinpilze, in Scheiben 1 El Butterschmalz Salz weißer Pfeffer 400 ml Rotwein, trocken 650 g Rehkeule , mager, entbeint 3 El Öl, zum Braten 4 El Butter 4 cl Genever, oder Gin 300 ml Schlagsahne 1 El glatte Petersilie, gehackt   Video Kochanleitung    Das Rezept mit weiteren Infos finden […]

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Wildschweingulasch

1 kg Wildschwein vom Schlegel 2 große Zwiebel 1-2 Paprika 1-2 mittelgroße Kartoffeln 1 EL Paprikapulver Tomatenmark Wasser bzw. Fleischbrühe Butterschmalz Salz Pfeffer Evtl. Sahne oder Schmand Wildschweingulasch mit Serviettenknödeln   Zubereitung  Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Kartoffel und Paprika in kleine Würfel schneiden.Butterschmalz im großen Topf zergehen lassen Zwiebeln und […]

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