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Rehrücken mit Coffee Cannonball vom Grill

Peter Kehl hat auf seinem YouTube Kanal „Grill & Chill / BBW & Lifestyle“ mal wieder ein Wildrezept veröffentlicht. Hier seht ihr, wie er es gemacht hat, was er benötigte und vor allem, wie es gelungen ist. Das sollten wir auf jeden Fall mal nachmachen. Daumen hoch! Das verwendete Gewürz ist ein BBQ-Rub mit Kaffeebohnen […]

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Pulled Boar – gezupfte Wildsau vom Kugelgrill

Pulled Pork ist momentan so etwas, wie das Trend Gericht Nummer eins der Grill- und BBQ Szene. Wir bereiten es natürlich mit Wildschweinfleisch zu. Das Fleisch wird bei 100 bis 110°C „Low & Slow“ – also bei niedriger Temperatur für einen langen Zeitraum auf dem Grill gegart und anschließend zerzupft. Die gezupfte Sau vom Grill […]

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4×4 = das perfekte Steak

Wildfleisch ist mager – mit ein Grund, weshalb wir es so mögen. Doch ist es dann überhaupt für den Grill geeignet? Die Antwort: NATÜRLICH In vier Schritten zum perfekten Steak Die folgende Vorgehensweise ist nicht nur für Wildfleisch geeignet, sondern funktioniert perfekt mit jedem Fleisch! Was brauchen wir? Grill, Fleisch, Rapsöl, Kerntemperaturmeßgerät, Alufolie, Salz, Pfeffer, […]

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